大家好，这里是小慧今天说美食。俗话讲的话，春天是养肝的黄金期，因为春属木，与肝相对，是肝脏最活跃的季节，春天更需要疏肝理气。大家在日常生活中，以及平时饮食中，要格外注意一些。不要长期饮酒，也不要久坐不动，每天锻炼锻炼身体，拒绝熬夜，少吃一些辛辣刺激性的食物，在平时要多喝一些温热水。在饮食生活中，多吃一些优质蛋白质，比如鸡、鱼、虾、牛，蔬菜上多吃一些绿叶蔬菜，主食上应该学会粗细搭配。春天应该多吃这三菜，润肝护肺，越吃身体越健康，内容在下方，建议大家了解！

一‬、芦笋炒虾仁‬

1、准备‬食材： 芦笋‬，大虾‬、蒜瓣‬、黑胡椒粉‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬

(资料图片)

2、芦笋‬炒虾仁的‬做法：

（1）芦笋去皮洗净切段，大虾去头去壳，用牙签挑出虾线洗净，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 腌制‬大虾‬： 虾仁‬放入碗中‬，加入‬适量的生姜‬和‬料酒‬‬、抓拌均匀‬，腌制‬片刻。

（3） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，待水煮开后‬，放入‬芦笋‬，加入‬少许的‬食盐‬，焯水‬片刻，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（4） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬，待用‬。

（5） 爆香‬： 锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入蒜瓣，煸炒出香味。

（6）再放入腌制好的大虾翻炒片刻，再放入芦笋翻炒至断生，再倒入料汁调味。

（7）开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，好吃美味，营养又健康的一道菜，上桌就光盘，老少皆宜！

二‬、青红椒‬炒蛋‬

1、准备‬食材： 青椒‬、红椒‬、鸡蛋‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、蒜瓣‬

2、青红椒‬炒蛋的‬做法：

（1）青椒和红椒用碱面洗净，去蒂斜切成切段，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切末备用。

（2） 调料汁‬： 碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬。

（3） 调蛋液‬： 碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分拌匀‬。

（4） 炒鸡蛋‬； 锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，倒入调好的鸡蛋液，小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中备用。

（5）锅底留油，放入生姜蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入青红椒，翻炒至断生。

（6）再倒入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘内就可以开吃了。

（7）青红椒炒蛋就完成了，做法简单，营养又健康，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘。

三‬、花生‬拌‬菠菜‬

1、准备‬食材： 菠菜‬、花生米‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬

2、花生‬拌‬菠菜‬的‬做法：

（1）菠菜去根部，洗净切段，蒜瓣切成末。

（2） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，等待‬水开后‬，放入‬菠菜‬，加入‬适量的食盐‬，焯水片刻‬，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（3） 炸花生‬： 锅中倒入‬适量的‬油‬，待油温‬升高后‬，放入‬花生米‬，炸熟‬盛入盘中‬。

（4） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、香油‬、再淋入一勺‬热油‬，激发出‬香味，搅拌均匀‬待用‬。

（5）盘中放入花生米和菠菜，均匀地淋入一层挺好的料汁，用筷子轻轻翻拌均后，静至两分钟，至食材入味，就可以开吃了。

（6）做法简单，厨房小白也能上手，爽口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，菠菜营养价值高，春天多吃菠菜，对身体非常健康！

以上三道菜，就是小慧今天所要分享的内容，大家喜欢吃的话，可以按照步骤，自己试着做一下，都非常简单易上手，好吃又健康的菜品，学会了，今天给家人安排上吧！

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