鳜鱼烧汤好吃吗? 环球动态

2023-06-06 14:13:33    来源:南方养生网

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。

主料1种

鳜鱼


(资料图片)

350g

辅料6种

葱 10g姜 10g盐 4g食用油 10g料酒 15g蒸鱼豉油 2g

烹饪步骤11步

步骤1

清蒸鳜鱼_的做法步骤:1

鱼刮鳞,开肚,去腮,内脏清洗干净,控干水份,两面鱼身划几刀。

步骤2

清蒸鳜鱼_的做法步骤:2

全身抹上细盐,料酒,把鱼按摩几下,这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上,上面撒上姜和葱段,腌制半小时。

步骤3

清蒸鳜鱼_的做法步骤:3

锅里入清水,放上蒸架,水量以稍微漫过蒸架为准,太少热气上不来,太多水会进到鱼盘里。

步骤4

清蒸鳜鱼_的做法步骤:4

大火把水烧开,把鱼放入蒸架上。

步骤5

清蒸鳜鱼_的做法步骤:5

盖上锅盖,大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右,看鱼的大小而定(我这个锅盖有个出气孔,水蒸气不会到鱼盘里,没有孔的锅盖可以留一条小缝)。

步骤6

清蒸鳜鱼_的做法步骤:6

关火焖一分钟左右,揭开锅盖,淋上蒸鱼豉油。

步骤7

清蒸鳜鱼_的做法步骤:7

另起一个锅,把油烧热。

步骤8

清蒸鳜鱼_的做法步骤:8

撒上葱花,浇上热油即可。

步骤9

清蒸鳜鱼_的做法步骤:9

用夹子或者戴防烫手套把鱼盘从锅里取出,放在隔热垫上。

步骤

清蒸鳜鱼_的做法步骤:10

味道非常鲜美,这个鱼没有小刺,特别适合儿童老人。

步骤11

清蒸鳜鱼_的做法步骤:11

我家是最后的汤,儿子会舀一勺在饭里,特别下饭,我这道菜盐和油都放的比较少,最后的蒸鱼豉油是提鲜的,几滴就可以。

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