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央广网莲花6月14日消息一道非遗美食，吃到嘴里是食物，品的却是历史文化，也是对饮食文化的传承，它可能代表的就是一个故事，以及这座城市的生活习惯。

莲花血鸭

级别：江西省级非遗

民谚曰：“路径莲花不尝鸭，简直让人笑掉牙”。到莲花，没吃过莲花血鸭，就不算到过莲花。

地道的莲花血鸭，非得要莲花山里长的叫得脆响的麻鸭，莲花山里产的清亮亮的茶油，莲花山里酿的醇香水酒，莲花自然清凉的井水，莲花田园里的红椒，莲花老乡亲炒的手艺……烹饪出的血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，肥而不腻，鲜辣可口，味道独特，连骨头都可以嚼烂。

而食材中最为特殊的当属鸭子，在莲花，因季节不同而鸭食不同，这样养出的鸭子，味道自是不一样的。也正是这每一道食材的精心选用，让莲花血鸭这道菜充满了浓浓的地域风味。（文/邓玉玲 图/肖江峰）

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