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您不必来自河口或佛罗里达沼泽地即可享受烹饪和食用鳄鱼肉的乐趣。烧烤大师 Steven Raichlen 在他的《迈阿密香料》一书中将鳄鱼肉的味道描述为与猪肉和淡水鱼相似。鳄鱼肉的密度可以让你像烹饪鸡肉或猪肉一样烹饪它。鳄鱼肉可以在一些美食市场、网上商贩和专门生产鳄鱼肉的鳄鱼养殖场买到。无论您如何准备，煮熟的鳄鱼肉的温度至少应达到 160 华氏度。

烤鳄鱼肉

在烧烤之前先将鳄鱼肉腌制，这有助于使肉变嫩并为其注入风味，以抵消其可能具有的鱼腥味。或者，您也可以用木槌敲击它，以帮助嫩化肉。用酸性腌料将鳄鱼肉腌制至少 1 小时。使用您自己喜欢的腌料或将柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒、大蒜和欧芹简单混合。腌制时间越长，肉就越嫩，味道越鲜美。鳄鱼肉最好用相对较高的热量快速煮熟。将烤架预热至中高温或高温，将鳄鱼肉烤 6 至 10 分钟，期间翻转一次。

煎鳄鱼肉

油炸鳄鱼肉是美国东南部的传统。打浆和油炸还可以增加令人愉悦的脆脆口感。里脊肉是一个很好的切法，因为肉很嫩。将肉切成条或块。将其腌制或直接跳至裹浆和煎肉。如果你腌制它，先把肉沥干，吸干水分，然后撒上用盐、胡椒、辣椒粉和辣椒调味的面粉，然后再煎。将油预热至 350 华氏度，分批煎炸鳄鱼块约 5 至 7 分钟，或直至炸块浮到表面并变成金黄色。将炸好的鳄鱼放在架子上或衬有纸巾的烤盘上沥干。立即用盐和胡椒调味。

烤鳄鱼肉

烘烤鳄鱼肉时使用下颌或尾部切口。将其放在有盖的盘子或铝箔袋中烘烤，以避免变硬。去掉肉上的脂肪并调味。至少在肉上撒上盐和胡椒。用辣椒和大蒜粉等干调味料增添浓郁的味道，或者在肉上淋上一些白葡萄酒或肉汤，然后涂上黄油。将鳄鱼肉放入已预热至 350 F 的烤箱中烘烤约 30 至 50 分钟，或直至用叉子测试时肉会剥落。

烤鳄鱼肉

将烤架放置在烤箱中，使肉距离热源约 6 英寸。将鳄鱼单层放在涂有油脂的烤盘上。用盐和胡椒调味。或者，刷上酱汁。使用您最喜欢的市售酱汁，或通过融化黄油并搅拌新鲜酸橙、柠檬、葡萄柚或橙汁来制作快速柑橘黄油酱。将鳄鱼肉烤 5 分钟，翻转 1 或 2 分钟，使其受热均匀。边上边加额外的酱汁。

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