关东煮的做法及配方视频直播(关东煮的做法及配方)

2023-08-29 11:08:24    来源:互联网
导读 我是小前,我来为大家解答以上问题。关东煮的做法及配方视频直播,关东煮的做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材...

材料

熟鸡蛋1个,白萝卜,蒟蒻丝,海带,鱼蛋,油豆腐泡(或炸豆腐),竹轮,。。。(土豆等),关东煮调料1袋


(资料图片仅供参考)

做法

1.将关东煮的所有材料分别切洗准备好,再给它们分别洗个澡(开水中汆烫一遍),除去材料本身多余味道和油份。

2.1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

3.在调料汤里放入所有材料,开火煮(水快开时转小火保持汤不能煮沸),3小时后烹煮完成(等不及的1小时后也可以吃)。

小诀窍

关东煮调料一盒内有4袋,每袋调料可以煮6盘,最好按说明比例加水, 不然会很咸或很淡。 自己调制简易高汤:1000ML水+1小把干虾米+3勺李锦记蒸鱼豉油(或2勺生抽+1小勺糖)+1小勺盐。

材料

鱼豆腐扬1包,白萝卜75公克,红萝卜75公克,猪血糕1块,其他关东煮料各适量,水600㏄,大骨浓缩汁1/4罐,胡椒粉少许

做法

1.)红萝卜与白萝卜洗净去皮,猪血糕切成小块,关东煮材料洗净后切成适当大小备用。

2.)煮沸一锅水,将红萝卜、白萝卜入水煮软捞起备用。

3.)另一锅中放水600㏄,将大骨浓缩汁与胡椒粉加入锅中煮开,随后再将其他材料都放入锅中煮至熟透即可,食用前沾甜辣酱风味更佳。

材料

骨汤800ml,鱼丸4个,白萝卜1/2根,胡萝卜2根,虾皮1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)

做法

白萝卜、胡萝卜清洗干净,刮去表皮。白萝卜切成2cm见方的块;胡萝卜切成1cm厚的圆片。

骨汤倒入汤锅中,大火煮滚后加入盐和虾皮,改小火熬煮5分钟。

汤锅改大火,放入鱼丸、切好的胡萝卜片和白萝卜片,煮至沸腾,改小火熬煮10分钟至材料熟且入味即可。

小诀窍

基础骨汤的熬煮

用料:猪棒骨1000g老姜5片

做法:

猪棒骨购买时请店家代为剁成大块,回家后用清水冲去表面血水和杂质。

将猪棒骨块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以没过棒骨块为准)。

大火烧开汤锅中的水,持续烧煮5分钟,使汤水一直保持沸腾,同时用汤勺撇去浮出的血沫。

猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉,洗净汤锅。

将猪棒骨块重新放入汤锅中,注入5L冷水,加入姜片,大火煮滚锅中的水,转小火保持汤面微沸,熬煮2小时即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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